We Can Remember It For You Wholesale (部分)

大批發記憶有限公司 --1


他醒了過來--直想著火星。那些山谷啊，他想著。不知道在山谷間漫步是什麼感覺? 夢境隨著他逐漸恢復意識，跟著他的夢想和渴望一起，越擴越大。他幾乎可以感覺到另一個世界的包圍，那個只有政府特務和高級官員才能親睹的地方。像他這樣一個微不足道的小職員? 想都別想。

「你到底要不要起床?」他的妻子克絲頓惺松地用她一貫不耐煩的口氣問道:「如果是的話，去把那個鬼爐子上的咖啡鈕按下去。」
「好啦。」道格拉斯奎爾應道，光著腳從臥房躡到他們公寓的廚房。他盡到按下咖啡鈕的義務，就在廚房的餐桌旁坐下來，拿出一個小黃鍚盒裝的丁斯沃嚊煙。他迅速地吸一口，波納許式的的混合煙草衝上他的鼻腔，讓他的口腔感到微灼。但他還是繼續吸著。這讓他更清醒，也讓他的夢、他夜裡的欲望和不切實際的願望都濃縮，化成理智

我一定會去的。他對自己說，在我死之前我會看見火星。

當然，這是不可能的事。即便是做夢的時候，他自己也很清楚。早晨的光線、他妻子現在正在臥房鏡子前梳理的窸嗉聲音，日復一日地-﹣好像一切都串通好了要來提醒他，他的現實。一個可悲的，薪水少得可憐的小職員，他酸苦的告訴自己。這個事實克絲頓一天至少會提醒他一次。不過他不怪她。畢竟妻子的職責就是讓做夫的回歸現實腳踏實地。"腳踏實地呵"，他想著，然後笑了。還真的是腳踏在地球上哪也去不了。
「你在暗笑些什麼?」 他的妻子拖著大粉紅色的長浴袍，一陣風似的閃入廚房。「我打賭你又發痴做美夢了。滿腦袋老都是那些東西。」

「是啊。」他回答，目光望向廚房窗外的浮力車和穿流不息的交通，還有那些小小的正趕著去上班的人形。過不多時，他就會是那片人海中的一個，就和往常一樣。
「我猜一定跟什麼女人有關，」克絲頓無生氣地說。
「不是，」他駁道 「我夢見一個神明。一個戰神。他有神奇的陶盆，各種各類植物從裡面長出來。」
「聽好，」克絲頓在他身旁蹲了下來，她熱切地說，原本的尖銳語氣下子消失無形，「在海底--我們的海洋是比火星更美，美千百倍的。這是你知道的，每個人都知道的。我們可以一人租一件潛水裝，請一個星期的假，然後潛到深海去那些海底渡假村住上幾天。還有啊…」她打住話頭，「你根本沒在聽嘛! 你應該聽我說。我講的這些比起你那個痴心妄想的火星夢還好得多，可是你一點兒都聽不進去! 」她的聲音變得尖銳起來。「老天，你沒救了，道格! 你的將來會變成什麼樣子?」

「我要去上班了，」他說著，站起身來，早飯也忘了吃。「我的將來就是那個樣子。」她嗔目看他, 「你真是越變越糟了，每天都越陷越深。這會給你帶來什麼好處? 」
「帶我到火星去，」他說著，一邊打開衣櫃的門拿出一件乾淨的襯衫好穿去上班。
從計程車下來以後，道格拉斯奎爾緩慢穿過三條擁塞的人行道，來到這座充滿現代感，吸引人駐足的入口大門前。他停下的腳步阻塞了早上人行道上的人潮，然後小心翼翼讀著變幻著顏色的霓虹招牌。過去，他也曾仔細看過這塊招牌。但是他從來不曾走得這麼近。這一次是很不一樣的狀況。他現在做的，是有別於過去的，一件遲早要發生的事。
緩慢穿過三條擁塞的人行道，來到這座充滿現代感，吸引人駐足的入口大門前。他停下腳步，阻塞了早上人行道上的人潮，然後小心翼翼地讀著變幻著顏色的霓虹招牌。過去，他也曾仔細看過這塊招牌。但是他從來不曾走得這麼近。這一次是很不一樣的狀況。他現在做的，是有別於過去的，一件遲早要發生的事。

記一公司

這會是問題的答案嗎? 畢竟幻夢無論再真實，還是一場幻夢。至少客觀上來說是如此。但是主觀上來說，就完全不是這個樣子了。

而且再說他已經預約好了。再五分鐘就到了。
他深吸了一口芝加哥被塵霾籠罩的空氣，走進五光十色眩目發亮的大門口，他走向接待櫃台。
櫃台口齒流利的金髮女郎，裸著胸脯，除此之外衣著整齊，愉悅地招呼他：「早安，奎爾先生。」

「是。」他說，「我是來詢問記憶課程的。我想妳應該知道。」

「不是記憶，是記一,」 接待小姐糾正他。她拿起放在她光滑手肘旁的視訊電話話筒，說，「道格拉斯奎爾先生已經來了，麥克萊先生。我現在可以讓他進去嗎?還是再等一下?」
"「 ＃＄﹪＃＠＠ 」電話那一頭囁噥。
"好了，奎爾先生，"她說, "你可以進去了。麥克萊先生正在等你"。當他孤疑地轉身移動時，她從背後叫住他: "奎爾先生，D號辦公室，就在你右手邊"
在令人喪氣，還好短暫的迷路之後，他找到了正確的房間。辦公室的門大開，辦公室裡頭，在大型純核桃木辦公桌旁，坐著一個看起來很友善可親的中年男人，穿著最新的火星真蛙皮西裝。單看他的行頭，奎爾就知道他找對人了。

「道格，坐，坐。」麥克萊說著，揮著胖實的手示意他坐在面對辦公桌的一張椅子上。「你想要去過火星的經歷啊，很好很好。」
奎爾坐了下來，感到有點緊張。「我不太確定花這錢值不值得。」他說道:「要花這麼多錢，而且我也看不出來我能得到什麼東西。」幾乎跟真的去一趟一樣貴，他想著。

「你會得到具体証明，証明你去過這趟旅程" 麥克萊不同意地強調說:"所有你會需要的証明。喏，你看。」他從他豪華辦公桌抽屜裡翻出來:「票根。」他從米色文件夾裡掏出一張方形有浮印的硬紙片。「這能証明你去了，又回來。還有明信片。」他展開四張郵資已付的3D全彩風景明信片，一字排開在桌子上好讓奎爾看個清楚。「底片。你用租來的錄影機在火星當地拍的鏡頭。」他也給奎爾看了那些底片。「再加上一長串你在那裡遇見的人的名字，和價值兩百信用幣的紀念品，大概一個月後會從火星寄到。還有護照啦，疫苗接種的証明。還有呢，」他銳利地抬頭瞥了奎爾一眼:「你會知道你確實去過。」他繼續說：「你不會記得我們，不會記得我甚至不會記得你曾來過這裡。在你心中，這會是場真的旅程。這點我們可以保証。整整兩個星期的回憶，雞毛綠豆都記得清清楚楚。請記得:如果你有任何時刻懷疑你是否真的有過這場昂貴的火星之旅，你都可以回來, 我們可以全額退費。這樣清楚嗎?"」

「可是我沒去啊。」奎爾應道，「無論你提供我怎麼樣的証明, 我也不會真的去過。」他深吸了一口氣，「而且我從來都不會是個英特普蘭公司的特務。」對他來說，記一公司的超真記憶植入体好像不太可能辦到這些事情，儘管他已經聽過很多人的口碑。


「奎爾先生，」麥克萊很有耐心地解釋，「就像你在信上說的，你沒有任何可能，連一丁點機會都沒有辦法真的去火星; 你沒有那個錢，而且更重要的一點，是你永遠不可能夠資格為英特普蘭或其他機構當特務。這是你能夠達成你的，呃，畢生夢想的唯一辦法，我說的對不對啊，先生? 你不會成為這樣子的人，你也不可能真的這麼做。」他輕笑道，「但是，你可以曾經去過而且曾經做過。這我們可以為你搞定。再者我們的價格合理，沒有隱性收費。」 他略帶鼓勵地微笑著。

「超真記憶真的那麼好嗎? 」奎爾問道。
「比真的更好啊，先生。"如果你真的以英特普蘭特務的身分去了火星，你現在早就忘了一大半了。根據我們的真實記憶系統--個人生命中重大事件的真實記憶資料庫--的分析研究顯示，很多細節一個人很快就忘記了。而且是永遠遺忘。我們提供的套裝方案之一是深層的記憶植入，讓你什麼都忘不了。我們在你昏迷狀態中植給你的模組是一群在火星待過多年的專家們的心血結晶，每個細節都要求到盡善盡美。你挑到的還是個簡單的超真系統。如果你選的是去冥王星或是想當星際聯盟的皇帝，那我們就有點麻煩了，而且收費又再高得更多了。」
奎爾伸進外套的口袋掏出皮夾，說道，「好吧。這是我這輩子的夢想，而且我也知道我不可能真的達成。我想，我還是得認命接受這種選擇。」

「萬萬別這麼想,」麥克萊嚴肅地說，「你不是在接受次等的選擇。真實的記憶，有太多模棱兩可，缺落省簡，更別說扭曲事實了，這種才叫次等。」他收了錢，按下桌上的按鈕。「好了，奎爾先生，」他正說話的時候，辦公室的門打開，兩個彪形大漢矯捷地閃身進來。「你現在正在要去火星當特務的路上呢。」他起身，進前來握了握奎爾那緊張、汗溼的手。「或者更正確地說，你已經去了。今天下許四點半，你將會回到塔爾這裡。計程車會把你放在你的公寓前。就像我說過的，你不會記得你看見過我，或來過這兒。事實上，你甚至不會記得聽過有我們的存在。」因為不安，他口乾舌燥。奎爾跟著兩名醫技師走出辦公室。接下來會發生什麼完全靠他們了。

我真的會相信我去過火星嗎? 他猜想。真的會相信我自己實現了畢生的夢想? 他有種奇特的揮之不去的預感，覺得一定會出什麼事。但是是什麼呢? 他也不知道。
他只得靜待結果分曉。

辛勞的職業夫男

「職業婦女」這個名詞組合其實很奇怪。字面上來看，婦女可以像「職業軍人」一樣，是種專行的職業嗎？又，有沒有「不職業婦女」這種東西呢？ 字義上來看，這個字的內容就很深了。這詞假定有位女性，這女性有個職業，有個工作。但是又不只是如此。這個詞又假定這個女性可能有家庭，有小孩。而且還不只這樣，還隱指這女性得做所有家庭裡的勞務。所以「職業婦女」這個詞的意思是一個女人有一個工作要掙錢，回家又要燒飯洗衣做家事兼帶小孩就是了。 但是如果要稱呼一個有工作的男人，又要養家，回家以後又要買菜燒飯洗衣帶小孩做所有的家事，好像就沒有詞了。追根究柢，因為這樣的狀況很少。不過，我決定還是硬創造一個詞，叫他「職業夫男」好了。 這一個月以來，Nick就是過著「職業夫男」的生活。雖然家裡還沒有小孩需要帶，但是有我這個只能躺在沙發和床上安胎的孕婦也跟小孩差不多。早上出門前，他先把我的水裝好，書、電話，電腦等東西擺在我的旁邊，然後出門去上班。回家以後，趕快洗菜做飯。我也忘了為什麼我們這一兩年老是吃中菜和米飯，也許是炒的方式比較快，他自己也愛吃，反而不愛吃一些生菜沙拉的東西。加上這裡的農夫市場都可以很容易找到亞洲人吃的芥蘭、油菜、青江菜之類的綠葉蔬菜。現在他一個人得做全部的晚餐。於是我變成那個只出一張嘴的傢伙，坐在一旁的椅子上指揮他做豆豉炒肉、麻婆豆腐、炒麵之類的東西，現在加油，待會炒肉再撈起…。 但是做飯要動刀動鏟動鍋，結果就是永遠都在洗鍋洗碗，清廚房。做完飯累攤了，廚房一團混亂。吃過飯以後，勉強有力氣清理一半。第二天回家再清理另一半。但是接下來又要做飯，結果廚房又髒了，碗盤又跑出來了。這一切都是Nick一個人的工作，非常的了不起。 買菜也是個大工程。星期三的早上他的公司樓下就是個農夫市場。提著環保袋下樓採買一些水果和青菜。但其他的食物像牛奶穀片肉類的東西，就得開車去超市買回來。洗衣服得分顏色和耐洗度。牛仔褲只能跟耐洗的毛巾一起洗。上面全部都要分幾回合洗。我們的公寓裡沒有洗衣機，得帶到樓下公用投幣洗。但是只有一台，所以衣服很多的話，得跑好幾次，再不然就是抱著一大籃去對街的自助洗衣店洗。洗完以後，衣服也有分可烘和不可烘兩種。可烘的用烘乾機烘乾，不可烘的帶回來用衣架晾在浴室陰乾。洗好的衣服也得折好放回衣櫃去。 家事也包括把東西歸位，吸地毯，清流理台和浴室馬桶以及倒垃圾。再來就是寶寶的東西。因為我不能夠做任何活動，所以裝汽座，簡易小床，整理出房間的角落給寶寶的衣櫃，以及目前堆滿衣櫃的待整理二手寶寶的衣物都落在他的頭上。而在此同時，他有一分全職的工作，回家以後也常需要繼續完成當天未完的工作。 忘了提到自己當初報名的生產課程，母乳課程，嬰兒照顧課程，也因著我的臥床，沒辦法去上課了。生產課程都是夫妻同時出席，但是我只去了兩次就沒辦法去了，剩下的兩次由Nick自行出現。母乳課程他說什麼也覺得怪，不敢去，只好取消。但是嬰兒照護課程他硬是去上了四個小時的課，又抄筆記，又對著嬰兒娃娃實作。所以，他現在腦袋裡的育兒知識，其實比我還多。連參觀產房的行程，他也去了，所以醫院的停車場在哪，走哪個最近的門上去，他已經清清楚楚。 對於目前的狀況，我一方面很感激Nick的付出，一方面覺得好愧疚。因為他真的好辛苦。在這一切事情上，他做得非常棒，我很感恩我有個好伴侶。但同時我也不忍心他承受這麼多的重擔。現在只希望我剖腹以後可以很快的復原，這樣就可以一起分擔他的辛勞。

米其林二星體驗

先說明我完全不知道米其林的分類是怎麼回事…就這樣去吃了。

主因是N的同事的女友在這家餐廳當廚師。說到她會變廚師也是件很神奇的事。以前常為工作壓力大不高興的時候，N常說，如果妳不要工作想在家裡蹲做自己想做的事，像那誰誰誰也可以啊。這個誰誰誰就是N同事的女友，跟他同事都是名理工學院畢業，我們常常搞不清楚她到底待業在家幹什麼。兩隻大狗在家裡顧著，我們會一起玩，去吃飯，但是她好像從來沒有一分工作。雖然我猜她如果要做工程師，應該也是很厲害的。我們只知道她廚藝超精，有一陣子狂做麵包，做出來是那種法國麵包店的水準。甜點做了男友會帶到公司請同事吃，也是做得讓人吃了舌頭要化掉。

所以有一天她和男友去了這家餐廳吃飯，吃完以後她說要找主廚說話，謝謝他今晚的菜色。結果不知道她怎麼讓主廚就這樣邀請她週末去廚房見習。這大概是兩年多以前的事吧。機會大概也是給準備好的人。她買好專業廚師的全套衣服，特製的鞋子（我都不知道廚師還有特製的這種給長時間站立的人的人體工學鞋），帶著自己的全套刀具（每個廚師都有自己的刀具，用特別的包裝好）就這樣去了。去的時候端上一盤自己做的甜點給師傅嚐，說：「這就是我的履歷表。謝謝。」師傅讚了一句：　「還不錯。」就這樣開始她半路出家的料理之路。開始的時候是在廚房裡看，學習不擋路，然後進步到打雜，用火炬燒甜點上裝飾這種小工作。然後昨天我們見到她，她現在輪到魚蝦之類的料理。昨晚吃的鵝肝和魚就是她做的。

兩年多以後，N聽說她可能要離開這個餐廳了，想到能有朋友在米其林餐廳裡做菜幫你特別關照，這是個千載難逢的機會，錯過就沒有了。掙扎在金錢與經驗值上，最後還是選擇了經驗值。因為N生日那天餐廳接了一群人沒空位可以訂，所以我們等了兩天才去。

在這樣高級的店裡，我們七點鐘到的時候，居然已經坐了五六桌的客人。這大概是我們一生中吃過最高級的餐點了，所以有點不安。一報名字櫃台小姐馬上就說，啊，我知道，ｘ已經交待過了，我去告訴她。坐下來以後，西裝筆挺的經理（？）馬上走過來攀談：「你們是ｘ的朋友吧？聽說是生日，啊，祝你生日快樂！」他告訴我們可以慢慢看菜單，「我知道，這菜單很複雜，我自己有時也會搞混…」之類的話幫我們圓場。其實這裡只有大概四種菜單而已，有四道菜的，十道菜的，十五道菜和素食菜色。因為要吃很久，所以如果一個人點了十道菜的，另外一個人也得點同樣菜數的，不然會等太久。


這裡的每個服務生都穿著西裝打領帶，倒水上餐具動作十分熟練有禮。我們等的時候偷看他們在忙什麼，居然看到待命的服務生是直挺挺站在場邊，雙手在前自然下垂交叉握，眼睛跟保全人員一樣望向全場，尋找需要服務的機會。所有會在桌邊服務你的人似乎都特地訓練過，不但介紹菜色，內容，建議你怎麼吃最好（有的得一口吃掉），我發現只要兩人中有一個人去上廁所而落單，他們都會馬上來跟你談話，聊個幾句，屢試不爽。會需要上廁所是因為這餐飯我們選了十道菜套餐，結果從七點一直吃到十二點！

如果你問我吃了什麼，我大概只能說就是魚子醬，松露，鵝肝、魚、蝦、豬肉…這種很不負責任的回答。但是事實上是這樣的料理需要味覺很細的人才能吃出門道。N就是這樣的人。因為他會品茶和品酒，所以他可以吃得出來每個精細的味道。他加點了配酒。酒是根據不同的菜上的。所以他喝了八九杯不同的酒，從香檳、白酒，甜味酒到紅酒類，最後是以波特酒做終。因為一開始喝了以後，他跟酒師聊天告訴他的想法，結果我們很驚奇的發現，酒師居然根據他描述的喜好，幫他改了後面的酒單，選了他會喜歡的味道。我從來不知道一點小小的食物，可以混合出那麼多的味道。鵝肝煎得外酥內嫩，躺在薑味的焦糖末裡，配上混有薑和香橙皮的chutney，每一口都有不同的滋味。菜單裡也有生魚。兩片而已，不同做法，可是處理到不知道為什麼又鮮又富有味覺。我只知道我覺得松露的味道還好而已，不是我的菜。但是也只有一口在嘴裡爆開。這家餐廳很喜歡用在嘴裡爆漿的手法，小番茄不知怎麼完整去了內裡只剩皮，裡面灌上羊起司，外灑開心果仁，就在小湯匙裡放這一顆，一口就爆了，融了，嘴巴裡都是脂肪的滑味。


（待續）

閒聊

最近無聊會看一個台灣的家庭育兒討論區。有許多人的發言和主題都有如蘋果日報或連續劇般且娛樂性。如果你要沒營養又沒充滿流言八卦的討論串，這個討論網站有許多版面都非常合適。

其中最讓我感到驚訝的，是在現今的台灣社會裡，還有許多女性因為懷的是女孩而焦慮。擔心公婆不喜，老公不愛的，詢問照超音波是女的，可是生出來變成男的的機率有多少（就是不死心），問羊膜穿刺的（都不見得是為了驗胎兒健康，而是驗性別），問特別包生男的密方的，問到底要不要留下來的，什麼都有。看了讓人覺得很火大。原來教育水準提升了，這一部分的腦袋還是沒辦法更新，而且女性對自身女性的壓迫反而更嚴重。沒有人可以逼著一個成年女性去做上面種種決定，真正決定與不安的其實還是女性本身，這是很諷刺的情況。

另一個讓我看得眼界大開的是，原來有不少有額外財力的人，會特別跑來美國生小孩。而顯然這成為一個產業，有上游，有供應鍊，有中盤，分工非常細。想來的人可以找代辦，訂機票，訂月子中心，訂醫生，另外專人教你怎麼穿怎麼掩飾大肚子闖海關。到了以後住進月子中心，有人包吃包住還包帶出門逛街看醫生。醫生是特約的，因為在美國其實生小孩沒保險非常貴，不過既然找的是華人醫生付現他們不用報稅，所以便宜很多。生下來以後有代書什麼的幫忙認証，就可以辦一本護照把小孩帶回家。真是苦了天下父母心，費了這麼多心力和金錢，就為了給孩子多一個選擇。不過，很多人沒有想到，做公民享有權利卻也是有義務要盡的。不知道他們長大以後要繳稅怎麼辦。（大概不會查到海外來）。最麻煩的是有的人生小孩遇到特殊情況，得送到美國醫院緊急處理。這時候就可能會有巨額天價的帳單。但是這種價碼也不可能有人會乖乖的付到自己破產，所以多半坐飛機回家了事，留下債務讓美國納稅人負擔，就不是件讓人樂見的事了。

如果今天我留在台灣而且有財力的話，會不會做同樣的事呢？我想我不會。估量一下自己身體的特別狀況，我沒辦法冒著給不認識的醫生處理我的健康的風險。畢竟這樣的管道是檯面下的交易，醫生雖不會醫死人但是也不會是最能掌握特殊狀況的。（最精良的醫生大概都看一般美國人去了，不會賺這樣的錢）一本護照也許以後來美國求學可以念州立大學，稍微便宜一點。但是以美國高等教育學費高升的幅度，在美國賺錢的人都快負擔不起了。不用說好的大學很多都是私立的，是不是公民一點也不會比較便宜，大概好處只有貸得到款吧。但是我實在很不希望下一代念個大學出個社會就揹個幾十萬美金的貸款。我看週圍的朋友幾乎都是這樣，二十幾歲還在還貸款，讓我覺得美國高等教育實在貴得不像話。

不過，每個人都可以選擇對自己最合適的路。美國就是因為「屬地主義」所以才會造成這種移民生孩子的風潮。雖然常有反對的人希望可以廢除這項權利，但是這是美國之所以成為美國的根本，實在很難改變。這也許就是這個國家可愛的地方吧。

夏日生活計畫

這個星期期末考不用每天去學校，我開始嘗到放長假的樂趣。
繼整整兩個星期沒上健身房運動以後，星期一我卯起來衝到YMCA的游泳池游泳。

泳池每個時段都有不同的活動進行著。我去的時段是成人自由水道。一下去才發現自己來錯了。同水道的人大概以前是高中練過游泳隊那種，涮涮涮來來回回都不用停。像我這種小學去上游泳班學個不會淹死的那種技能，根本跟不上，而且很遜地沒辦法在水中翻滾轉向。游了一趟同水道的先生就問我要不要一人游一邊，也就是不要擋到他啦。

很心虛的以隔鄰水道看起來有八十歲的老爺爺的速度慢游了一個小時的蛙式，趕快識相的起來了。換好衣服後我決心下次來試試水中有氧的課好了。跑去櫃台問小姐我可以不可以上這種水中課程，因為我是個孕婦。小姐說，當然可以呀，這種課不太劇烈的，妳也可以自己控制運動程度。

於是今天我又直奔泳池。這次還沒下水，就已經有一群阿公阿媽在水裡走動聊天了。等到全部的人都下水了，我才發現我是現場最年輕的，或說我的年紀是大部分人的二分之一。有些阿媽阿公出現的時候是推著那種有輪子的助步器出現的。

帶水中運動的是個年輕的大哥，上半身打著赤膊，運動員型的身材和肌肉。他其實都在岸上不下水，不過他會用興奮的語氣問候大家：「動起來動起來，你還不累是嗎？要動起來啊！」事實是他說的話我有百分之九十五都聽不懂他在說什麼，不知道是因為他的口音還是水池裡水花四濺太吵？感覺上他對於水中的我們比較像在自言自語。在水中一群行動緩慢的銀髮學員跟在岸上自High到不行還蹦蹦跳跳的教練形成強烈的對比。

不過在水中走路其實比用游的還累。一開始我們就得在池子裡來回走，然後他要我們走大步踢高一點，更是費力。加上一些浮板和浮麵條的運動，我可以體會為什麼這種班級充滿了阿公阿媽，以及看起來關節動過手術的人。四十分鐘下來，如果不偷懶好好做，是真的可以運動到肌肉，但是卻又很緩和。我可以在水裡推浮板，水的壓力搞不好跟我在岸上推機器一樣大，只是在岸上我如果控制得不好，可能會傷到自己。但是在水流裡卻可以得到緩衝，感覺很舒服。怪不得游泳對孕婦來說是最合適的運動。

我打算如果可以的話，每天找一種體適能的課來上一上。希望寶寶可以很乖的待著不會出亂子，夏日運動計畫可以實行成功。

沙茶牛肉蓋飯

自從發現懷孕以後，我沒有什麼特別想吃的東西，但是許多食物倒是完全沒辦法吃下口。尤其是沙拉和青菜，不知道為什麼看了就想吐。唯一能夠吃的，就是含高蛋白質的食物像起司和雞肉，以及澱粉類的東西像燕麥片。吐的時候青菜全部吐出來，可是起司牛奶豆漿就沒事。有人說這是因為胎兒會自動選擇他所需要的營養，避開對他不合適的食物。像我本來每天都需要喝一杯茶才會清醒的，懷孕以後完全沒有想喝咖啡因的慾望。青菜類的熱量不夠，我每天吐好幾次的，大概只吃蛋白質類補充熱量效率比較高。這些高蛋白高鈣的東西也正好是成長大量需要的東西，所以我也沒有為難自己的胃去硬塞那些讓我越吃越吐的東西。

不過今天因為正好冰箱裡堆了前天Nick在農夫市場裡買回來的青菜，再放就不新鮮了，所以只好想辦法忍住噁心的感覺，把空心菜洗一洗做成沙茶牛肉炒空心菜。因為冰箱沒有肉了，我還飛車出門去買了牛肉回來做。除了牛肉, 醬油以外，每一個材料都是我近來變得厭惡的東西：
1.牛肉八兩
2.空心菜一大把　（噁）
3.蒜頭兩瓣（噁）
4.醬油
5.料酒（噁）
6. 沙茶醬兩匙（但我只有一匙，因為快沒了。而且我上面說除了牛肉以外，每一個材料都是我懷孕以後開始恨惡的。現在的我討厭沙茶味）

寫到這裡，也許你會覺得這篇食譜文應該是介紹世界無敵難吃的一道菜。

其實不是。這道菜居然讓我兩個多月以來第一次開懷的大口吃青菜，吃到菜都快沒了，所以沒圖片可以給人看。

做法：
1.把牛肉切薄片，加醬油，糖和太白粉醃一醃。
(這個我通常都會加一點麻油和酒。可是這食譜是我上網看一個烹飪老師「林懿慧」實作的。片子很老舊，她做菜也超隨意，跟一般媽媽做菜一樣都沒有用量匙，要自己想像。)

2.空心菜切一切，蒜頭切片。
(蒜頭切片居然味道跟切末完全不一樣。切片炒起來有點蒜味，但是不會像蒜末那樣沒有爆完全結果軟掉味道沒出來一嘴噁心。蒜片爆過以後味道在肉裡很集中，但是不是太強烈，怪不得我可以吃得下整道菜。（當然蒜片還是自動挑出來不吃的）)

3.先把牛肉過油
(這個我採用低溫快速翻炒的方式取代。過油實在太不健康了。)
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4.另起一鍋，熱油以後把空心菜快速炒一炒，加入一點糖，一點鹽，然後倒入一點米酒以後給它水氣，翻一下就起鍋，等牛肉炒好蓋上去，而不要跟牛肉一起炒。
(因為我覺得炒菜沒有蒜頭很奇怪，雖然我恨蒜頭，我還是丟了兩片下鍋去炒。糖真是神奇的東西，加了以後讓空心菜完全變身。以前做同一道菜的時候沒加糖，結果空心菜的味道就是跟肉配不起來，空心菜是空心菜，肉是肉，虧我還把他們兩個加在一起炒，先炒空心菜再把半熟的肉倒回去。失敗。)

5.鍋中再熱油，加入蒜片和沙茶同炒，把肉倒回去，沿鍋嗆一點米油和醬油。（如果要多一點醬汁，可以加一點水）最後翻幾下就起鍋倒在剛才盛好的空心菜上，完成！

很奇怪，兩個東西沒有在一起炒，但是味道合在一起恰恰好。我加糖的時候不小心加了一整個茶匙，但是配得天衣無縫。為了怕忘記，趕快把食譜寫下來。

2010年歲末台灣美食記

幾個星期以前尼克妹要做一分月曆送給他們的奶奶。月曆的主角就是他們這一群的兒孫們。尼克妹特別指定要我們寄上過去一年某三個月分所照的兩人合照。我們兩人在照片裡一個月分一個月分的找，發現一整年的照片就是找不到幾張兩人的合照，而且整年的照片居然食物照多過人物照！有的月分居然只有美食照沒有半點人影！情急之下我們只能魚目混珠，用過去幾年的兩人合照，然後期待真人沒有跟相片差太多（比方說這幾年我們明顯變「成熟」了）。

這次回台灣也秉持著同樣的精神，照了不少食物照片。因為時間有限，我們其實也列了一些必吃美食。尼克先生受到台灣人影響太久，先到台灣一個星期，寄給我的照片也都是食物照。比方說他寄來的這張超商買的「勝利豬排三明治」早餐，火腿夾著炸厚豬排，光用看的人在美國的我馬上就知道他已經贏了。（真的是「勝利」）

總計回台灣吃了：
鼎泰豐和台中的鼎ｘ豐各一次
永康街的呂桑食堂
日本料理數次
台中肉圓和第二市場的顏記肉包餫飩
台中的美濃客家菜
台南小吃接力：
阿松刈包－富盛號碗粿－石精臼蚵仔煎－安平同記豆花－周氏蝦捲－陳氏蚵捲
阿堂鹹粥－小西腳青草茶－路邊的膳魚意麵－金得春捲－石川（？）肉臊飯－窄門咖啡


尼克先生因為早來一週，吃了很多我沒機會吃的東西，像是台中某攤的鵝肉、忠孝夜市和我一直很想念的小肥羊（現在居然變小肥牛了）

鼎泰豐是大學時接待日本朋友才知道的東西。沒想到現在也變成我們回台灣一定要朝聖的地方。洛杉磯那一家總覺得沒有台北的好吃，連台中的鼎ｘ豐也比它好吃多了。客家菜也是回台灣必吃的料理之一。可以吃客家菜的地方不少，每一家大概都有不同的菜色，說不出來哪一道菜我最喜歡，但是我就是喜歡客家菜的那個味道。


台南小吃接力是很久以前就想跟尼克先生一起去的，終於今年實現。因為決定得很隨意，臨時上網亂找，找到了永華路上的「台邦商務」就給它訂下去了。一個晚上兩千八左右，經濟實惠。至於小吃則是靠網路上的酪梨壽司彙集眾多網友的推薦所寫的大白公主府城美食之旅，來決定吃些什麼。最棒的是所有的美食都在google map由酪梨壽司標出。整個兩天一夜的小吃之旅，沒有車用GPS也沒有買地圖的我們，（而且還一個台中人跟一個外國人）完全靠著一支Android的手機叫出這張地圖，配上手機的GPS定位，按圖索驥地找尋美食景點。從台中搭乘高鐵到台南以後，我們很幸運的能借到一台車，然後用手機的GPS一路摸到西門路，車子停在圓環以後，就從國華街一路往北走，隨走隨吃。吃完了以後，又一路摸到赤嵌樓亂逛。

台南的路往安平方向真是又大條又好開。只是尼克先生這個外國人覺得訂路名的人很沒創意。我開車，他當我的GPS幫我指路，只見路名又是「ｘ平路」（安平／建平／文平／華平 …）又是「ｘ安路」「安ｘ路」（安億／海安…），搞得他整個錯亂又精神緊張：「咦，我們不是剛才走過文平路了嗎？喔，那是華平…」

綜合起來，所有吃過的小吃裡「阿松刈包」讓我們兩個人印象最深刻。它的花生味居然不是用花生粉，而是花生醬汁。附贈的清湯湯頭也很讚。當然另外一個讓人印象深刻的原因是阿松刈包居然我們吃完隔天正好休息，非常任性，讓想去再吃一次的尼克先生很火大：「怎麼可以休息？」對面的富盛號我們只叫了一碗碗粿，讓服務的阿桑有點意外，不過它那咖啡色一碗糊糊的樣子讓我很難對沒吃過的人解釋它到底有多好吃，整個長得很抱歉。吃的時候是用古早的竹籤吃，尼克先生試了一下不太會用就放棄了，留下我一人努力跟這小竹棒奮戰，心中遙想小時候在外公外婆家，常有一個賣碗粿的人騎著車在下午時分來小村賣碗粿。那時候總是睡個午覺醒來，阿公已經買了一碗給我等著給我吃。那時候的碗粿就是像富盛號這樣裝在古早的青白粗瓷碗裡，上面調味其實只有菜脯和蒜泥醬油膏，用小竹籤吃的碗粿，吃完還要走到路口將碗還給那個賣碗粿的人。碗粿本身沒有太多調味，不像富盛號的碗粿裡面又是蝦仁又是豬肉，上面的醬還混著肥魯肉。可是不知道為什麼記憶中小時候的碗粿滋味比富盛號豐富多了。其他像周氏和陳氏味道都不錯，只是兩個接力一起吃，尼克先生馬上認定周氏比較酥也比較沒那麼油。阿堂鹹粥只有我點了一碗 讓尼克先生看我吃。不太習慣那種比較像泡飯式的台南鹹粥，吃起來是很鮮但是吃太多覺得滿嘴魚味跟貓咪一樣。金得春捲跟網路上說的一樣，有點太甜了，而且料普通，還是家裡我媽做的好吃多了。

這次的美食記不得不提起台灣的日本料理，料實在，又是美國價格的三分之一。在這裡聽過一些愛美食的朋友去那種一進去一個人至少要花一百塊美金才可以出得來的日本生魚片料理（然後吃完了還要去吃第二攤…因為吃不飽）。已經習慣台灣便宜又大碗的日本料理的我們聽了都覺得實在難以接受。如果同樣的價錢花在台灣呢？我們這次就打算趁著結婚紀念日在台灣去體驗一下這種坐在吧台讓師傅幫我們料理的經驗。本來打聽到台北有一家不錯的，但是可惜時間搭不上，只好在台中就近尋找。正好有一位哥哥相熟的日本料理師傅，回來台中的第一天就去這位師傅的餐廳「和神」吃飯，覺得很不錯，於是就訂了在結婚紀念日的晚上去體驗一下。

坐在吧台吃飯其實有點讓人緊張，因為是我們第一次吃這種沒菜單的方式（「會吃到什麼呢？好期待喔」）。兩個沒見過世面的菜鳥跟主掌的阿宏師傅溝通了一下我們的預算，阿宏師傅很爽朗地點頭說，沒問題，妳媽已經打過電話來了，我會好好照顧妳們的。（其實聽到這個我們更是緊張，尤其美國人一板一眼的做事方式，很怕因為師傅為了人情得招待我們，我們就更不敢點想吃的菜了）我和尼克先生趕忙溝通了一下，要師傅不要太客套，實點實收就好，不然我們就不敢點了。

(左:挾起來會滴油的Otoro)

整個店裡似乎只有我們兩個客人，到了一半才又有另兩位客人上吧台來吃。阿宏師傅和其他的師傅都很友善，他一直不斷的拉其他幾位師傅來問我們，要我們猜他們幾歲。結果每個人長得一副娃娃臉，我們猜錯了他們反而很高興。他還秀給我們看他手機上的可愛女兒照。雖然一直念說十個月的小孩很累人呢，可是秀給我們看的時候可以知道他很得意。我們開始吃飯以後，每一道菜他會介紹這是什麼魚，然後怎麼吃比較好（加或是不加醬油或岩鹽）。每次他講一個魚的名字以及魚肉的特色，我們都有聽沒有懂，講日文我們兩個聽不懂，講台語我又不知道英文是什麼，反正很好吃就是了。（哈）尼克先生跟阿宏師傅聊得很高興，除了因為阿宏非常健談以外，他的個性也讓尼克先生覺得很自在。尼克先生在台灣，旁邊的人有三種態度：一種是「哇，可以練習英文的美國人耶」第二種是視他為「哇，你的國語講得不錯喔!」的在台外國人。第三種是把他當一個普通人看待。有些人可以直接跳到第三種態度來對待他，或是從第二種過渡到第三種。通常讓他覺得自在的陌生人，就是這種能很快過渡到第三種態度的人。

(左:讓膽固醇破表卻美味到不行的海膽)
因為我們打算好好的享受紀念日晚餐，所以這一頓飯反而沒有太多美食照。我不是第一次吃海膽，但是在和神第一次吃到讓我驚艷的海膽料理手法(而且分量超大)，原來新鮮的海膽可以這麼美味。海膽配上鮭魚卵鋪在羅美生菜葉上，又綿密又鮮美，讓我吃完了非常不捨。小小透明的(忘了名字的)生蝦，居然甜得不得了。
整個晚上我們從七點一直吃到九點多快十點和神打烊。看著他們仔細刷洗砧板和透明吧台冰櫃，一邊跟他們聊天是種特別的經驗。

(左:另一個也讓膽固醇破表的安康魚卵巢）

在台中也不能免俗的得到一些景觀餐廳走一走。這一次是被阿姨請客，到位在大坑的「又見一炊煙」。

日本風味的建築和庭園加上蓋在能俯視整個山谷的絕佳景點，也是個非常值得的一次經驗。

這家餐廳似乎跟在同一區我也很喜歡的仙塘 跡是同一個老闆，在餐點上也做得非常可口精緻。只是在價格上偏貴。也許是種控制來訪人數的方式吧。室內室外我拍了不少照片，其實坐在室內往外望，看著這種天水一線設計的水池，感覺很悠閒。但是最棒的還是坐在室外涼亭直接面對水池和山景。如果是在加州，室外的位子一定塞爆。不像我們坐在「又見一炊煙」裡時，裡面坐滿了人，可是外面一個人也沒有。後來吃甜點以前，我們要求要換到室外的亭裡去坐。在加州這裡不管天氣怎樣，大家都要坐在室外的位子。只是在加州的餐廳都會有大型的暖爐放在室外的座位旁。因為怕冷的人還是不少。那天雖然天氣不錯，但是山上風大，又沒有取暖的東西，不一會兒就開始冷起來了。加上我和尼克先生沒帶外套，所以沒多久就得站起來走動。

回到洛杉磯的第一天晚上，兩個人拖著還在時差中不太清楚的腦袋，夢遊似的走到公寓附近的泰國餐廳買外帶。這家餐廳是我們忙碌時的好朋友。跟其他的餐飲比起來，算是便宜的。外帶回家不用付小費，也還划算。叫了兩道菜，付錢的時候，我們聽到「一共是十七塊錢，謝謝!」兩個人差點沒有驚呼:「什麼?!! 漲價還是搶劫?」然後我們才意識到，習慣於台灣小吃價格的我們，已經回到美國的土地上來了。