沙茶牛肉蓋飯

自從發現懷孕以後，我沒有什麼特別想吃的東西，但是許多食物倒是完全沒辦法吃下口。尤其是沙拉和青菜，不知道為什麼看了就想吐。唯一能夠吃的，就是含高蛋白質的食物像起司和雞肉，以及澱粉類的東西像燕麥片。吐的時候青菜全部吐出來，可是起司牛奶豆漿就沒事。有人說這是因為胎兒會自動選擇他所需要的營養，避開對他不合適的食物。像我本來每天都需要喝一杯茶才會清醒的，懷孕以後完全沒有想喝咖啡因的慾望。青菜類的熱量不夠，我每天吐好幾次的，大概只吃蛋白質類補充熱量效率比較高。這些高蛋白高鈣的東西也正好是成長大量需要的東西，所以我也沒有為難自己的胃去硬塞那些讓我越吃越吐的東西。

不過今天因為正好冰箱裡堆了前天Nick在農夫市場裡買回來的青菜，再放就不新鮮了，所以只好想辦法忍住噁心的感覺，把空心菜洗一洗做成沙茶牛肉炒空心菜。因為冰箱沒有肉了，我還飛車出門去買了牛肉回來做。除了牛肉, 醬油以外，每一個材料都是我近來變得厭惡的東西：
1.牛肉八兩
2.空心菜一大把　（噁）
3.蒜頭兩瓣（噁）
4.醬油
5.料酒（噁）
6. 沙茶醬兩匙（但我只有一匙，因為快沒了。而且我上面說除了牛肉以外，每一個材料都是我懷孕以後開始恨惡的。現在的我討厭沙茶味）

寫到這裡，也許你會覺得這篇食譜文應該是介紹世界無敵難吃的一道菜。

其實不是。這道菜居然讓我兩個多月以來第一次開懷的大口吃青菜，吃到菜都快沒了，所以沒圖片可以給人看。

做法：
1.把牛肉切薄片，加醬油，糖和太白粉醃一醃。
(這個我通常都會加一點麻油和酒。可是這食譜是我上網看一個烹飪老師「林懿慧」實作的。片子很老舊，她做菜也超隨意，跟一般媽媽做菜一樣都沒有用量匙，要自己想像。)

2.空心菜切一切，蒜頭切片。
(蒜頭切片居然味道跟切末完全不一樣。切片炒起來有點蒜味，但是不會像蒜末那樣沒有爆完全結果軟掉味道沒出來一嘴噁心。蒜片爆過以後味道在肉裡很集中，但是不是太強烈，怪不得我可以吃得下整道菜。（當然蒜片還是自動挑出來不吃的）)

3.先把牛肉過油
(這個我採用低溫快速翻炒的方式取代。過油實在太不健康了。)
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4.另起一鍋，熱油以後把空心菜快速炒一炒，加入一點糖，一點鹽，然後倒入一點米酒以後給它水氣，翻一下就起鍋，等牛肉炒好蓋上去，而不要跟牛肉一起炒。
(因為我覺得炒菜沒有蒜頭很奇怪，雖然我恨蒜頭，我還是丟了兩片下鍋去炒。糖真是神奇的東西，加了以後讓空心菜完全變身。以前做同一道菜的時候沒加糖，結果空心菜的味道就是跟肉配不起來，空心菜是空心菜，肉是肉，虧我還把他們兩個加在一起炒，先炒空心菜再把半熟的肉倒回去。失敗。)

5.鍋中再熱油，加入蒜片和沙茶同炒，把肉倒回去，沿鍋嗆一點米油和醬油。（如果要多一點醬汁，可以加一點水）最後翻幾下就起鍋倒在剛才盛好的空心菜上，完成！

很奇怪，兩個東西沒有在一起炒，但是味道合在一起恰恰好。我加糖的時候不小心加了一整個茶匙，但是配得天衣無縫。為了怕忘記，趕快把食譜寫下來。

獅子頭

最近陸續買了一些家具。雖然是租來的房子，但是住了四年下來，逐漸意識到，既然還要有一些年日住在美國，家徒四壁好像也不是辦法。以前那些留學生家具，十五元，四十五元沙發桌椅等物品，慢慢顯出破舊來。因為沒有電視，所以我們也很少在客廳閒坐。直到幾個月前坐下來，才發現沙發的每個坐墊都破了洞。想把墊子翻過來，背面更慘，有些奇怪的印漬和墨水。我笑說這沙發以前該不會有人死在上面吧? 總之為了朋友來有地方坐，我們開始了二手家具尋寶。

以前買二手家具得靠口耳相傳，社區小廣告。現在有了craigslist，神奇的提供了買方賣方快速方便的媒合市場。我也才發現原來全新的家具有多貴。(賣二手貨的人有的會告訴你家具是出自哪一個牌子。一上該品牌網站去查，哇，光是一個咖啡桌或一張地毯就可以要價一千塊。一套沙發要兩三千塊。
許多人都會註明出售的理由: 一兩年前才買，但因搬到較小的地方得忍痛割愛。
讓我嘖嘖稱嘆。原來有那麼多人可以一下子砸那麼多錢買家具啊? 而且很多人都不是住自己的房子，而是像我們一樣租賃而居。

可是家具一變成二手，價格就暴跌。幾乎只剩一半或更低。對我們這樣的小家庭又不確定以後要住哪裡的人來說，真的是非常好的選擇。因為再轉賣的話，只要狀況好，也差不多就這樣的價錢，不可能低太多。

但是我們也同時一邊觀望一手的家具，特別是那種進口印尼亞洲國家來的傢具店。Nick一直很想買那種中藥店的櫃子，說是拿來放茶葉。我則是對那種中式的老碗櫥很有興趣。拿來放茶葉或是雜物擺在家裡應該很有趣。只是最近看的都不合意。看起來像古董的又太貴太破。我懷疑是店主飛去亞洲，特地去人家家裡的古宅偷出來的，再不然就是工廠仿古過頭的。不過在這裡可以看到熟悉的老家具感覺很特別。有些古董家具聞起來很像我小時候曾祖母打開她的衣櫥時的味道。會去找尋這樣的家具，也許是一種懷鄉吧。

這些跟標題有什麼關係呢?
話說星期一去看了一家專進印尼家俱的店以後，我們跑去旁邊的九九大華超市。本來想買一點豬肉來做菲律賓的爌肉adolbo的，但是賣肉區的人聽錯指示，把一大塊四五磅重的豬肉全部絞成碎肉。家裡已經有豬絞肉了，這下子這麼多肉要拿來做什麼? 正好想到少數能消化掉那麼多肉的方法大概就是「獅子頭」了。

我很少做要花太多時間的菜。所以獅子頭這樣的菜我大概一年只做一次。每次做的時候通常是莫名的想吃。後來回想起來才發覺自己大概是想家了，才會做這種東西。去外面吃飯可以點紅燒獅子頭來吃。可是都跟家裡習慣的媽媽的口味很不一樣。我喜歡砂鍋裡有湯有菜有豆腐粉絲，一邊大口吃肉丸子一邊喝著熱呼呼又鮮美的湯汁，吸著滿了精華熟爛的白菜，而不是一顆顆肉丸排在白菜上。


於是乎雖然第二天得上班，我居然晚上十一點還在炸肉丸子。全部炸完可是不能馬上煮，就又丟回冷凍庫裡。

然後星期三下課衝回家第一件事就是開爐來煮獅子頭。用我那純鐵鍋(dutch oven)來煮，整個味道都保留住了。我的鍋裡有金針菇也有那種像根大棒的菇(如果你知道King mushroom你就知道我在說什麼)。丟了一把蝦皮下去，沒有干貝也鮮得不得了啊啊啊啊…

食譜下次再貼上來。

雞湯

生病好了一點以後打電話回家，被媽媽提醒，「怎麼沒有煮雞湯來喝?」Nick聽了也拍頭大嘆，「對喔，我居然忘了可以 做給妳喝!」加上網友的留言指點，昨天下班後趕忙衝去超市買菜，準備回來燉雞湯喝。其實也不過買了兩小塊帶骨雞胸肉羆了。我從冰箱底挖出很久以前媽媽給我的黃耆、枸杞、紅棗，全部丟下去煮就對了。

兩個小時以後的成果，居然讓我驚為天人，怨嘆這麼香甜好喝的東西為什麼我以前不知道常做來喝。

心得一:我其實不太喜歡黃耆的味道，但不知道我加得太少還是我的藥材被我冰到老掉了，居然味道不太重。這大概是讓我驚為天人的原因。
心得二:燉雞湯到一半的時候，如果水太少，不能加冷水。因為冷水一下去，蛋白質遇冷就凝固了，湯顯得白花花的。我加了水以後才猛然想起這點。扼腕啊。
心得三:我從來沒買過kosher的雞肉，發現拿來燉湯挺好的，少了一些一般雞肉會有的雜質。難道放了血加上被拉比禱告過有差?另，為什麼這裡的肉都不放血啊，煮起來好噁心。

總之，有補有保佑咩。

隨意拌韓式拌飯bibim bap

這是我最喜歡的韓式料理之一。僅次於豆腐鍋和韓國烤肉(哈哈…由此可知我的韓國料理經驗只是一般而已)。
家裡沒有石鍋，只有大碗。反正取其精神即可。


這道菜的關鍵是韓式辣醬。而且必是這個牌子。


一位熟悉韓國料理的朋友幫我從韓國超市的架上指認出來。看照片即可知道如果我自己去買一定沒輒…因為全部是韓文而且一整排架子都是這樣一罐又一罐、從韓國來的醬料，連個英文也沒有!!

本食譜是參考「小小米桶的寫食廚房」而來的。我的食譜比較像是清冰箱用的。冰箱有什麼菜可以丟進去拌的都被我拿出來用了。分量也很隨意，反正喜歡吃什麼就多放一點什麼。我喜歡吃生的菜，菜放太多的結果是，做出來比較像是飯拌在菜裡。

材料:
豬肉三兩
小黃瓜
紅蘿蔔
韓國泡菜(白菜)、
豆芽
海帶芽
生菜
香菇(新鮮或乾躁都可以。我只有乾的)
蛋

調味料:
韓式辣醬
味噌
麻油
太白粉
糖
米酒
蒜蓉

作法:
1. 豬肉稍微凍一下，(比較好切)切成薄片，用米酒一大匙、糖一大匙、醬油兩大匙、麻油一大匙、太白粉半大匙、蒜蓉(約兩顆蒜頭)醃個二十分。
2. 香菇泡水，切成細絲。
3. 醃肉的同時，將小黃瓜、紅蘿蔔、泡菜(汁不要倒掉，留起備用)、生菜全部切成細絲，在大碗裡面排好。海帶芽用水發好，跟豆芽一樣用熱水快速燙過一下。一起排入碗中。
4. 起油鍋將香菇絲爆香，加入肉片翻炒。倒入泡菜汁後，炒至肉全熟。將肉盛起，排入碗中。
5. 拌飯醬料: 以韓式辣醬三分，味噌一分的比例，混合。一邊加入一至二大匙的冷開水、並加點麻油。這是參考上面的食譜的結果。但我覺得加入味噌味道太鹹了。下一次我可能只用韓式辣醬，或是味噌只用到辣醬的六分之一。
6.最後煎個蛋，鋪在大碗上。將白米飯倒入大碗，加上辣醬，努力的拌，就成了韓式拌飯了。我喜歡半生不熟的蛋黃淋在飯上的感覺，所以我煎了個糖心蛋放在我的大碗上。泡菜和蔬菜的爽脆、又熱又鬆的白飯混著蛋黃的滋味加上香辣的辣醬，簡直是人間美味啊。

沒圖沒真相之宮保雞丁

星期六回Nick的爸媽家。我們的新車的車牌已經寄達他們家了，加上Nick為了跟老爸一起DIY換他那舊車的煞車(自己換的話，可省幾百塊美金呢)。這下子我們又有充足借口南下去看他們。說藉口好像很難聽，不過我們還算滿常去看Nick爸媽的。畢竟也是開車一個小時才會到的地方，雙方週末也常有自己的活動。爸媽總是會很高興看到自己的孩子。但是看得 太勤，結了婚有家庭的孩子也會吃不消，需要自己的空間。之前週末我們兩個人都還是研究生的時候，週末根本就是K書補 眠兼寫報告的日子，寶貴得很。每逢大節日才回去的結果，我才發現原來西方人的爸媽也是會計較的。有意無意的說一兩 句，「唉，孩子大了喔…」我馬上就知道意思了。所以我們後來便勤找理由回去探望。

從台灣回來以後，Nick一直嚷著要找機會做點中國菜給爸媽吃。上一次回去的時候正好要為Nick爸做生日。但好巧不巧我當天有個job fair，等回到家打包行李時，已經四五點了，也來不及買菜回去了。Nick跟我說他老媽已經計畫好晚餐 的食物了，所以我們只要帶甜點回家即可。沒想到到的時候，才發現這小子不知怎麼跟他老媽講的，完全不是我以為的樣 子。若不是他媽有先見之明，先做好現成的食物冰在冰箱裡，我們的餐桌上大概只有我的提拉米蘇吧。這下子糗到家，我的面子也無光。

上週末同樣的事情也差點重演。我本來以為可以在星期天下午買點菜然後做晚飯給大家吃。沒想到過了中午，Nick修車修到一半跑進來說他要去材料行買點東西。「那正好，我正要找你去買菜。我們一起去吧。」Nick這小子面有難色的說，「我怕沒時間耶…現在得趁太陽沒下山跟我爸一起換煞車…」Nick的思考常直線到讓我臉上三條線。我聽了馬上酷斯拉式的發飆:「那我們晚上吃什麼?上次已經放羊一次了，這次又這樣，我到底要怎麼交待啊…」

這家伙才意識到情形不妙。不能讓我這做媳婦的面子掛不住啊。雖然他說他爸媽並沒有像我爸的爹娘一樣對媳婦有期待，我還是覺得在這姻親關係裡，我總是得小心為上啊。很多東西不是妳以為嫁了個「阿逗仔」就可以躲得掉好不好? 至少人與人相處的互相尊重是必須的吧。

意識到事情除了花點時間折去採買食材別無他法以後，我們便一起出門去了。

以下便是我的宮保雞丁食譜:(六人分)

A. 主材料:兩磅雞胸肉切丁配用

B. 爆香料:乾辣椒半杯，切段
(乾辣椒是在超市買的，像小指那麼長。這裡的人叫witch fingers)
蒜頭兩個切碎

C. 配料:花生米一杯
Persian Cucumber三條; 切成一公分小丁 (就是台灣的小黃瓜啦。我覺得有紅有綠比較好看)

D. 醃料:
酒一大匙
蛋白一個
鹽一茶匙

E. 調味料 (全部加一起就對了)
1. 醬油兩大匙
2. 糖一大匙
3. 醋1.5大匙
4. 麻油一大匙
5. 酒一大匙
6. 蒜蓉(一個蒜頭)
7. 太白粉一茶匙用點水調開再倒入調味料內

F. 做法:
1. 雞肉切成小丁放醃料醃一下備用
2. 熱油鍋，放雞肉丁下去炒至翻白八成熟後盛起
3. 鍋中放點油，爆香乾辣椒段與蒜頭末
4. 倒回雞肉丁翻炒一陣至全熟
5. 倒入調味料，收乾湯汁
6. 倒入花生米，小黃瓜丁很快翻兩下起鍋。

當天我另外做了番薯飯。Nick的點子。我本來覺得他父母可能會覺得很怪。但Nick堅持說他爸媽一定會喜歡。做飯中間我還踩到他媽的衛生禁忌。珍是那種會消毒再消毒的人。尤其是雞肉，不但有特別的切肉板，菜瓜布，還要用專殺e-coli的來舒噴劑消毒所有有肉汁流過之虞的流理台、覘板。

結果我一上場就拿錯覘板來切雞肉，用到切菜用的。一緊張趕快拿去水龍頭沖洗的時候，又拿錯菜瓜布，該條菜瓜布馬上得報銷，因為有肉汁感染之虞。而覘板是木製的，珍趕緊提醒我不能放到水龍頭下直接沖，得用菜瓜布潤溼，一遍又遍的擦洗。

手忙腳亂之下，珍大概決定眼不見為淨，以免心臟病發作，乾脆跑去客廳跟蘭帝看電視去了。Nick本來跟他老爸在客廳 有說有笑地聊天。一看到我在忙，馬上進來幫忙。我馬上把洗菜、炒青菜的工作交給他。他炒的青菜總是非常翠綠可口，比我這個華人還行。

好不容易做完了兩道菜。飯也好了，大家坐下來開始吃。每個人的盤子都分了一分飯、菜、與雞丁。

我吃了一口，才發現太辣了。

珍吃了差點嗆到。

蘭帝很保守的吃完他那一分。

珍吃完了，又多吃了半碗番薯飯，因為「有點辣」，她說。

第二天早上，我跟Nick都腹痛而醒，直奔廁所。我們已經很習慣了。每次只要吃泰國菜、韓國菜、越南菜、伊索比亞菜，印度菜…兩個人都是那種胃弱又愛吃辣的人，這就是常有的下場。

「我媽他今天要坐飛機耶…」Nick有點擔心的說。我只能禱告。

那雞丁做太多，他爸媽很客氣的讓我們打包回家。讓我吃了兩天的雞丁中餐。結局都一樣。

我決定改名，不叫它宮保雞丁了。叫它「烙賽雞丁」好了。

還好沒圖沒真相。

Ropa Vieja 舊衣服 （古巴燉牛肉）

"Ropa Vieja" in Spanish means "old clothes", a name for a Cuban beef stew dish. The meat is cook for so long and is shredded that it almost resembles the old clothes.
My recipe is mainly based on this recipe from Food Networks by Alex Garcia:

1.5 pounds of flank steak
2 onions, julienne
1 carrot, sliced
1 tablespoon of dry oregano
2 bay leaves
2-3 cloves of garlic, minced
1 red bell pepper, julienne
1 green bell pepper, julienne
2 jalapeño chilli, sliced
1.5 teaspoon of ground cumin
2 cups of tomatoes, chopped
1/2 cup of sherry
black pepper, sea salt

There are many different recipes for Ropa Vieja. In this other recipe, the beef flank is seasoned with freshly ground black pepper and salt, and then browned. I did the seasoning part,and let the meat sit for a while, but I didn't do the browning. I found it a good idea compared to the main recipe I am copying because the recipe didn't put salt to the meat when cooking, which might make the meat a bit weak.

In a heavy-lided pot, put the seasoned meat, 1 onion, 1 carrot, 1 tablespoon of oregano, 2 bay leaves, and 2 jalapeno pepper into the pot, add water till it just covers the meat. Bring the water to boil, then turn down the heat to simmer for 1 hour 40 minutes till the meat is tender. The jalapeno here is just to give the meat a kick. The water should be salty enough for the meat to soak in the flavor.

While the meat is cooking, I start up another pot. Add olive oil to the pot, saute 2 garlic, 1 onion till translucent. Add 1 red pepper and 1 green pepper, stir, and then add 1/2 cup of sherry, 1.5 teaspoon of cumin, and 2 cups of tomatoes. Some recipes use tomato paste for tomatoes instead. I think I will try it next time. Anyways, the point is to cook till the tomatoes become thick. It took me 30 minute to make the sauce thickened. In the mean time, if the sauce runs dry, scoop some meat juice from the meat pot to add into the tomato sauce. If the meat is ready by then, take the meat out to cool a little bit. I am very impatient so I used two forks to shred the meat into 2 inch long strips instead of using my hands.


After the meat is shredded, dump the shredded meat back to the sauce pot. Cook for another 20 minute or less, add salt and pepper to taste, and serve with rice and black beans.

周氏雞絲雜菜粥

本來解凍了一堆雞腿肉想要來做一道石榴汁燉雞的，無奈家裡另一口身体不舒服，不想吃重口味，只好想辦法來消化這些肉。我想也許粥對病人來說接受度應該比較高吧(自圓其說的藉口)，所以就在廚房胡亂搞了一陣子。














材料:
1. 雞腿上部帶骨的肉(thigh)，約一磅半
2. 大香菇四朵，蝦米一匙，泡水備用
3. 紅蘿蔔少許，刨成細絲
4. 生菜一把 (羅美生菜)，切細絲
5. 青蔥兩根，切碎
6. 白米比糯米約四比1，兩杯白米，半杯糯米，先加少許鹽巴泡水放在一旁

雞絲做法:
1.用三杯水，加幾片老薑、七八顆黑胡椒子煮滾，加入雞肉同煮
2. 我大概煮了四十分鐘吧，這裡的雞肉都一堆血，所以至少要煮到裡面切開沒有紅色
3.將雞肉撈起放涼，去皮和骨，撕成細絲
4. 濾掉湯裡的薑和黑胡椒子，留著備用

粥的作法:
1.香菇切絲，蝦米瀝乾，入油鍋爆香
2.倒入濾過的雞湯，煮至滾沸
3.加入泡好的白米和糯米，將火關至小火，維持著「沸而不滾」的狀態
4.每隔一陣子加水，攪拌以免燒焦，煮至米熟爛，約需二小時
5.倒入紅蘿蔔絲，再煮個三十分鐘
6.最後倒入生菜絲，青蔥屑，攪拌一下，加鹽和白胡椒調味即可

吃的時候加上肉絲，滴幾滴香油，滋味非常鮮美，混合了雞汁的香和生菜的鬆脆。我喜歡加上一點檸檬汁，味道更好。

小心得:我發現水滾再放米，加上用糯米的混合，並且讓它沸而不滾，真的可以煮出像廣東粥般的口感。

什麼叫「沸而不滾」?，來，讓周老師告訴你。煮的時候，粥的表面平靜無波，但是隱隱有浮動的感覺或是有一兩個小泡 泡浮上來，就是了。

港式蘿蔔糕

已經想試著自己做很久了，Nick也一直希望我能做給他吃。可是每次去這一帶的九九超市，總是找不到"在來米粉"這種東西，倒是有很多寫著xx粉，但是看起來像南洋食物的東西。後來遠征西邊的九九超市終於讓我給找到了…

以下是綜合網路上所看到的資料而得出的結果。這一次算純試驗性質。我也一直想打電話問我阿嬤，可是老是忘記。
材料:
1.白蘿蔔 2.5磅
2.台灣在來米粉一包，約500公克 (據說也可用"粘米粉"，至於是不是一樣的東西，只是其他地區的說法，我就不知了)
3.配料:
紅蔥頭(Shallot)五六顆
大香菇3朵，泡軟
蝦米三大匙，泡水
廣式香腸三條，蒸熟
4.調味:塩、黑白胡椒粉少許。如果口味要比較重一點的話，調味到麵糊可以嘗到味道

器具:
我用了
1.一個中式炒菜鍋，
2.炒菜鍋附贈的鐵架，可以鋪在鍋裡用來蒸東西
3.一個9又1/2吋大小的springform pan，不沾型的，就是烤起司蛋糕會用的那種外面一圈可拆下的蛋糕模。

作法:
1.蘿蔔去皮刨絲。據家母說法，不要刨得太細。我是用cheese grater刨的，用刨出來最粗的那一面的小孔就是了(看過這裡的方型cheese grater的人比較能了解我在講什麼)
2.紅蔥頭、香菇、蝦米、香腸都切成碎丁。到底切多小呢? 我切的時候是想像如果我在吃這蘿蔔糕，我會想要吃到多碎的餡料，就切得多碎。
3.紅蔥頭爆香，加入香腸丁、蝦米丁、香菇丁炒香。
我有買過那種現成紅蔥酥。可是有個缺點就是，這些東西賣到中國超市的時候，都已經放了很久了，因為是炸過的東西，有種不新鮮的油的味道。我也不確定買到的是不是像台灣賣的新鮮紅蔥頭，不過我買的這個長得像蒜頭大小的洋蔥，切開來是帶紫色的。

炒完的配料盛出放一邊。
4.混合500克的在來米粉對750克的冷水。調成稀米漿狀。
5.白蘿蔔絲炒到熟，也就是變成透明狀，這時會出水，所以不用加水。倒入配料炒一炒，用鹽胡椒粉調味，然後倒入米漿開始拌炒，這時火調到小火，不然會粘鍋。混了在來米粉漿以後，會變得很稠，我覺得有點像做麵糊類蛋糕(如我唯一會做的一種蛋糕:香蕉蛋糕)的麵糊。我不知道到底要多糊還是多稀，所以一直試驗加定量的水進去。後來發現口感比較厚實。如果要吃鬆軟的口感，可能要加水到一千一百克。
6.把模型用Pam先上好油。沒有Pam這種噴罐式的油，就自己刷上油。
將蘿蔔糊倒進模型內，用塑膠刀抹平即可
7.鍋子內鋪好架子，倒入水，開大火。水滾了把模型放進鍋中蓋起鍋蓋開始蒸。
我蒸了五十分鐘，同時每十五分鐘加水，注意水不要燒乾了。等到筷子插入糕中沒有沾黏，就可以拿出來了。
8.放涼才會成型，才可以切

Taiwanese Orange Julius (for 2-3 servings)

Recipe: (btw, I always want to spell like "recepi")
Orange Juice----450 c.c.
Milk----250 c.c.
Lemon Juice---2 Tlbs
Egg Yolk---2
Sugar---3 Tlbs
Ice cubes---a few

Blend well and serve.

克難式青醫義大利麵

所需材料:
-義大利面條/管面/台式家常面也可
-橄欖油少許
-大蒜數瓣
-鹽少許
-九層塔葉一杯
-松子一杯(很遺憾的，我們並沒有松子。不過萬歲牌開心果也可以)
-鐵槌一支(如果你手邊沒有果汁機或搗槌和缽之類的東西的話)

作法:
-首先將開心果(去殼的)放在塑膠袋裡，用鐵槌敲碎。住在二樓以上的請注意不要敲到鄰居上來抗議。
-將大蒜、九層塔用中國獨門刀法切成碎屑(越碎越好，這樣可以少點鐵槌噪音)，然後放到袋中用鐵槌再加以磨碎。
-將碎掉的大蒜、九層塔泥混合橄欖油、鹽、開心果碎屑在袋內搓揉。
-另起一鍋水煮好面條過涼水置一旁。
-將面條和青醬拌好即可上桌。