Ropa Vieja 舊衣服 （古巴燉牛肉）

"Ropa Vieja" in Spanish means "old clothes", a name for a Cuban beef stew dish. The meat is cook for so long and is shredded that it almost resembles the old clothes.
My recipe is mainly based on this recipe from Food Networks by Alex Garcia:

1.5 pounds of flank steak
2 onions, julienne
1 carrot, sliced
1 tablespoon of dry oregano
2 bay leaves
2-3 cloves of garlic, minced
1 red bell pepper, julienne
1 green bell pepper, julienne
2 jalapeño chilli, sliced
1.5 teaspoon of ground cumin
2 cups of tomatoes, chopped
1/2 cup of sherry
black pepper, sea salt

There are many different recipes for Ropa Vieja. In this other recipe, the beef flank is seasoned with freshly ground black pepper and salt, and then browned. I did the seasoning part,and let the meat sit for a while, but I didn't do the browning. I found it a good idea compared to the main recipe I am copying because the recipe didn't put salt to the meat when cooking, which might make the meat a bit weak.

In a heavy-lided pot, put the seasoned meat, 1 onion, 1 carrot, 1 tablespoon of oregano, 2 bay leaves, and 2 jalapeno pepper into the pot, add water till it just covers the meat. Bring the water to boil, then turn down the heat to simmer for 1 hour 40 minutes till the meat is tender. The jalapeno here is just to give the meat a kick. The water should be salty enough for the meat to soak in the flavor.

While the meat is cooking, I start up another pot. Add olive oil to the pot, saute 2 garlic, 1 onion till translucent. Add 1 red pepper and 1 green pepper, stir, and then add 1/2 cup of sherry, 1.5 teaspoon of cumin, and 2 cups of tomatoes. Some recipes use tomato paste for tomatoes instead. I think I will try it next time. Anyways, the point is to cook till the tomatoes become thick. It took me 30 minute to make the sauce thickened. In the mean time, if the sauce runs dry, scoop some meat juice from the meat pot to add into the tomato sauce. If the meat is ready by then, take the meat out to cool a little bit. I am very impatient so I used two forks to shred the meat into 2 inch long strips instead of using my hands.


After the meat is shredded, dump the shredded meat back to the sauce pot. Cook for another 20 minute or less, add salt and pepper to taste, and serve with rice and black beans.

一個困擾我很久的社會議題(之二)

幾天前在網路上跟以前教會裡認識的，正在預備結婚的一個女性朋友閒聊。不知為何扯到避孕藥的種類。她提醒我，「有的避孕藥是干擾受精卵著床而不是抑制排卵的喔，要小心妳的不是這種，不然就跟墮胎一樣喔。」我想起醫生開藥時告訴我的話，我確定不是那種，可是我心裡還是一驚，網路搜尋了一陣子，找不到我要的答案，又趕快翻開以前上課學到胚胎學的內容。學醫學的人也許可以告訴我，如果抑制hypocampus的pituitary gland不要送出荷爾蒙讓濾泡成熟，那麼卵子成熟釋出而受精的機率到底有多少，然後這樣的機制是否讓子宮裡的環境不適合著床，而這個機率到底有多大? 查了一陣，我心裡真的很想幹樵。這對基督徒婦女是多大的負擔啊，如果不想要"不尊重生命＂去墮胎，那負責地選擇避孕方式，還要想說是干擾了受精卵還是真的抑制了排卵?

X的，我心想。

從另一個方向來看，難道迎接生命的生產過程對母体沒有任何風險嗎? 傷口感染、因妊娠引起的併發症就不在話下，還有的人生產之後帶來尿失禁的問題。不過這些比較像是醫療風險資訊能不能讓病人充分了解的問題，又是另一種討論了。

我沒有太多的見識，要討論這個問題也只能從自身的体會出發，沒有學過什麼政治、社會、經濟等理論架構來支持我的想法。但是這裡有一些連結，有興趣的人可以看看:
吳易澄的「看見憂傷的靈」從基督信仰來看思考期的爭議

這裡還有更多文章連結

一個困擾我很久的社會議題(之一)

為什麼說會困擾我很久呢? 我是基督徒。我相信每個生命是來自於上帝，是可貴的，是該被尊重的。
所以這應該會讓我的立場很清楚。至少我知道我會做怎麼樣的決定。幾年前我還在台灣的時候，我記得有個優生保健法的議題跑出來。那時候教會早上的禱告事項裡要大家大力代禱讓這個修法案不要被通過，不然生命將會被無情的毀掉。我記得那時候明芳跟我坐在一起，她探頭到我耳邊說，「我覺得這個東西我還要再研究清楚了才能禱告。畢竟我們也還沒讀過修正案的內容。」我很同意她的說法，我們兩個人就在眾人的禱告浪潮裡瞎混過去了。

在聖地牙哥念書的時候，有一天走過學校校園的中心，書店和餐廳聚集的廣場前，一片片比人還高的告示牌像個陳列牆般一字排開。我走過去才發現是介紹與反對墮胎的殘忍等種種血腥胎兒照片。一旁還有人拿著麥克風大聲宣揚，偶有學生跟著宣揚者爭辯。那一個星期我學會繞道而行，不得已的時候只好低頭快步走過以避開那些讓我作嘔的巨型照片。後來在校園上有個講座，我好奇跑去聽了，才第一次知道有Pro-Choice跟Pro-Life這兩種立場和爭辯。當時的主講人目的是在各校園內宣導鼓吹大學能撥款成立懷孕學生教師支持中心，包括托兒和諮詢等等照護，並且改變人們對懷孕女學生、教師的觀感與注意。這些人的立場是著眼於校園環境對懷孕學生教師的不友善(如沒有金錢機構支持育兒，必須輟學，或是一懷孕便升等受阻等等)，導致不想生下孩子，提供另一個選擇就是讓這些女性可以安心生下孩子。經他們這麼一說，我才發現原來校園裡面懷孕的女性真的很少。我不知道是不是真的對這些懷孕婦女不友善，但是我知道，大學校園這樣青春的環境，好像很難容許有年輕女孩懷孕而不抱以異樣眼光。學生大概也滿現實不希望老師學期中不見跑去生孩子吧，更何況生孩子也不是生了就好，還要在家養小孩，研究時間都被分掉了。那時候有人在提問時間站起大聲跟主講人辯論，大致上是個Pro-Choice對Pro-Life的不滿，指責反墮胎的人忽視婦女因為墮胎法變嚴格了轉而求助地下化非法手術而受生命危險。整個演講在火藥味中結束。

準備結婚之前，我在這邊的教會朋友便提醒我可以考慮詢問醫生避孕藥的選擇等問題。上婚前輔導時幾個考慮結婚或是正準備要結婚的女孩也曾在一堂課裡面熱烈地討論聽來的或是自身的用藥經驗。連NICK已婚的男性朋友也和家人也提醒他生育計畫等事情需要跟未婚妻好好討論。
我跟一些學校的女性朋友聊天，才發現其實這裡的避孕藥還滿普及的，沒錢的人可以去Planned Parenthood機構免費做健檢，拿免費的避孕藥。我認識有朋友是雖然目前沒男友，可是還是從青春期以來照樣持續吃藥，反正調經嘛。反倒是我自己的媽，一直很擔心我吃藥會肝負荷過重，以後想生生不出來什麼的。

我以為擔心懷孕是未婚的人才會有的事情。直到自己結了婚，才發現連結婚的人都會怕懷孕。除了社會道德上比未婚的人沒有壓力以外，擔心的事情其實是一樣的。有一次跟一對比我們早兩年結婚, NICK大學團契的朋友聊天。他們那時候剛從德州搬回加州。太太珍說到，幾天前他們開著車去找房子和家具。在車上，珍突然覺得一陣噁心。「不會吧，難道我懷孕了?」她心想，非常驚恐，叫先生尤金把車停下來。珍告訴我們的時候，尤金在旁邊笑說，「那是因為她一直坐在車上看地圖找路，所以當然會暈車想吐了。」我那時候也跟著覺得好笑。她們不是不愛小孩子，而是時間還沒到。珍回學校念研究所，尤金的工作是那種日夜顛倒型的。珍每次都會跑去逗教會裡的小孩，滿足她對小孩的渴望。「這樣我就不會想要那麼快生孩子了。」

剛結婚的時候，其實我也發生過同樣的事情。也是很扯地回家就覺得很暈想吐。然後很神經質地覺得我懷孕了，雖然理智上知道機率很低。但是就是很擔憂。我的碩士還沒畢業，NICK也還在念博士班，我們沒有錢…一直想下去沒完沒了。NICK還很有耐性的跟我算他可以做這個和那個賺錢，然後加上他以前存的錢等等等。後來發現我還是在焦慮中，他問我:「妳今天是坐公車回家的吧。妳坐公車時在幹什麼啊？」「嗯…我在總站車子還沒開，一坐上車就拿出學生的作業一直改，改到差點過站…」我講完才自己意識到我是暈車了，因為我坐車通常都是靜態的閱讀，也不能讀太久不然頭會暈。這些体會讓我想到在台灣的婦女們，特別是在教會裡的女性們。我想起那時候在台北教會時主日為優生保健法的公禱。我不覺得我是唯一有這樣經驗的女性。社會教育讓女孩們意識裡覺得未婚懷孕是件羞恥的事。可是好像沒有人告訴我們，這種怕懷孕的擔憂連結婚的女性也會有，不想懷孕的原因百百種吧，總之就是覺得不合適。但這並不代表她們都會跑去墮胎啊，可是好像沒有人說出她們真實的感受。在這樣的狀態下，如果因為資源不足，比如說貧窮，而避孕用品要花錢，一般人的迷思覺得吃藥很不好會傷身，或是沒有避孕概念，那麼不就代表有許多台灣婦女是活在不定期的擔憂恐懼中?我的想法是，雖然我主張尊重生命，可是是否我以前太快對墮胎這個議題下了判決? 對於生育，我們有沒有傾聽過婦女們的真實聲音?
就在最近，我讀到了這篇李佳燕的文章
「法律未曾涵蓋的真實生活：記錄真實的生命傷痕」

又再一次讓我思考起這個議題。最近修法中的優生保健法讓墮胎的婦女要被強制諮商，並且定有六天的思考期。我諮商 是個不錯的想法，只是我覺得台灣的諮商輔導環境是個笑話。在美國我還遇得到看心理諮商的朋友，學校也有保險讓 學生可以去看心理醫生。在台灣我想看還找不到在哪裡咧。那六天的思考期真能改變一個人的處境嗎，難道真的每個走上這條路的女性都是那種沒經過思考的年輕笨女孩嗎? 如果是為了防止那種暑期過後墮胎潮，我真的不覺得這樣的立法會有任何幫助。年輕女孩反而更是無助，更是受到心理煎熬和家人的責難。

愛她，不一定要尊敬她?

"Love, but not honor"是我教會裡的朋友寫的一篇關於他們在尼泊爾生活的文章。我跟NICK會認識保羅和芮貝卡是因為教會的婚前輔導。他們兩夫妻帶領我們和其他幾對男女情侶一起上了大約六次的課。他們也是教會的區長。我很喜歡他們兩個那種很真實的性格與在婚前輔導時的分享。今年七月，他們踏上了異國宣教的旅程，地點是尼泊爾。我很佩服他們兩個人的勇氣。兩個人都有穩定的工作，芮貝卡是個小學老師，兩人賣了在洛杉磯的房子，就這麼出發了。

他們兩個現在正在學尼泊爾文。這個語言裡面有不同的動詞變化以表示對人的尊敬(世界上很多語言都是如此。我真高興中英文沒有這麼麻煩)。最低級是對動物和你想要辱罵的對象，中級是對親人，最高級是對長輩。他們上語文課的時候學到，太太永遠對先生得用最高敬語動詞，先生對太太用中級敬語即可。芮貝卡跟老師說，她覺得男人女人是平等的，不應該有此分別。老師解釋說在印度教思想裡，先生就像是太太的神明，做妻子的要服事他。儘管這裡的先生都愛妻子，他們做丈夫的不必尊敬妻子。

芮貝卡提出了一個耐人尋味的問題，"你可以愛一個人而不用敬重他嗎?"
更有趣的是，每次保羅用最高敬語稱呼她的時候，都會被當地人糾正。這還給他們帶來了一點困擾，因為當地人沒有那種男女平等的概念，只是覺得保羅文法用錯了。所以他們也不知道是否該每次都向當地人解釋他這麼做的原因還是就接受正確文法的教導。

The Amber Chronicles

這是我最近開始看的一部小說, 是一個系列，好像有八本吧，我現在在第二本。就像是那里亞王國、魔戒一樣有個作者架構的完整想像世界。開始的時候是我和NICK睡前輪流念給彼此聽，不過我很懶，後來都是NICK在念。故事一開始吸引我的地方是主角從昏迷狀態中醒來，卻不知道自己是誰，叫什麼名字。因為我對腦傷失憶症病人還滿有興趣的，所以很容易 就讓我想看下去。主角慢慢發現自己被稱呼為「柯文」，好像發生了意外被送進醫院，有個妹妹支付醫藥費。他憑著直覺 逃出了疑似想讓他繼續昏迷不醒的醫院，找到這個陌生的「妹妹」，假裝他仍舊記得所有的事情，但事實上他一點都不記得。讀者跟著完全搞不清楚狀況的主角內心自述讀下去，也跟著柯文一起被他所不記得的事情搞糊塗了。他聽到這位妹妹提起[安珀」（Amber），可是他完全不知道那是什麼，但是他的情緒被那個名字所翻攪。他發現他還有其他兄弟姐妹，每 個人當他看著畫像的時候，他可以清楚感受到他對他們是厭惡還是喜愛，而且他知道他絕對不會信任這些家人。後來他的弟弟蘭登似乎遇上麻煩有人從影子(shadow)出來在追殺他，因此跑來投靠他，不得已之下，為了發現更多的自己並且不讓人發現他失憶，他和弟弟一起做伴走上往安珀的路。



看了好一陣子，我才慢慢跟柯文一起發現什麼是「安珀」，什麼是影子。「安珀」是唯一真實的城市。所有地上其他城市 都是它的影子的投射。影子還可以投射出影子，只是越來越失去真實。柯文和他的兄弟姐妹們都是安珀的王子和公主。搞不太清楚他們活了多久，但是當柯文在地上，也就是我們所知的世界流浪的時候，打過兩次世界大戰。從他講話，我們可 以推測他認識梵谷，也找過佛洛伊德做心理治療。因為他們特別的身分，他們有些我們看來很神奇的能力，像是可以操弄 物質空間的景物變幻等等。可是有許多事情我還是沒搞清楚（大概要等看完吧）
我覺得這本書有趣的地方是它混合了奇幻（超現實的能力和生物）、中古（王子公主、西洋劍）、冒險、和文學。因為柯文似乎活了很久，他跟一些文學家還滿熟的，有時候一些名句就會跑出來。但是主角的說話方式又很現代而真實。有 時候還有點痞:

"這個國家的名字叫做「蘿蘭 」，她也是。如果我恰好有那個興致給你介紹一下，我會告訴你我們是在城堡後面的草地上相遇的。那時她正在採花朵，而我正在散步運動兼呼吸新鮮空氣。

屁。

比較文雅一點的詞是軍中福利社小姐。我是在辛苦地操練了一天的長劍和長錘之後遇見她的。當我第一次看見她的時候，她正站在場線之外等著她的男伴。她對我笑了一下，我也回給她一笑，點了點頭，擠了擠眼睛，然後走過她眼前。第二天我又再看見她，我在走過她前面時對她說「哈囉!」。就這樣。"

柯文後來回復記憶之後便汲汲於爭奪王位。他們父親神秘失蹤，沒有交代繼承。在第一集裡，柯文爭奪王位失敗，被成功的兄弟愛瑞克下到監裡。為了讓他死心並且羞辱柯文，在加冕典禮上，柯文被鍊著拖去參加，並且被安排成為那位加冕國王的人。他望著那本來該是他的王冠(他心裡是這麼覺得)，被逼著拿起來要放到愛瑞克頭上，可是他很幼稚地故意拿著皇冠在愛瑞克眼前晃，心裡想著用皇冠的尖角看能不能刺中愛瑞克的眼睛，結果當然被一旁的待衛和兄弟們亂拳歐打。第二次被逼著拿起皇冠的時候，他索性自己放在自已頭上，大喊，「我柯文自己封自己為王啦!」。結果當然更慘。接下來是一堆勾心鬥角的計謀。這些兄弟姐妹們對彼此的信任比陌生人還不如，但又彼此利用，是這本書目前為此可悲但又有趣的地方。因為你永遠不知道誰是敵人，誰是朋友。因為很多事情目前柯文也還不知道，所以隱隱有更大的陰謀是作者布下的線索。

Tower Records Closing Sale

今天送惇方去機場，路上看到淘兒唱片Tower Records結束營業大拍賣的看板，回家的路上順道去看看. 其實雖然是結束營業最低七折，唱片並沒有想像中便宜。美國的唱片比台灣貴，打折下來其實跟台灣差不多。但是店裡已擠滿了搬唱片的人，每個人都是抱著一疊CD在結帳。這幾年其實我們已經多是買MP3，買真的CD已經很少了。看了很久，我只買了一捲大提琴 ，NICK則是買了一捲Moby。











回家以後，我查了一下網路價，發現這家店會搞到關門是有原因的。所有網路上就算是賣實体CD的像CD Universe, Amazon，定價都比它便宜好幾塊!!更不用說新形態的音樂銷售是可以讓你一個月付個十塊美金，無限量的下載曲子的。（X的!我心裡暗罵）

但是我之前跟NICK聊天聊到新形態的音樂播放、分享、銷售模式似乎大大改變我們聽音樂的習慣。想像你有個IPOD，每個月付定額的錢下載數百首音樂。NICK有朋友們就是這樣聽音樂。他們的播放清單長到就算每天一直放音樂也不會聽到重複的曲子。這跟我們小時候好不容易存錢買了一捲錄音帶，日也聽夜也聽，聽到熟爛的習慣很不一樣。以前你可能 為了某一首曲子買了一捲音樂帶，結果只有少數好聽，其他都不怎麼樣，但是還是忍耐著繼續聽下去。現在有了這麼多曲子可以聽，不好聽就換下一首。

不過我沒有iPOD，我目前也沒有像NICK的朋友們買那麼多音樂來聽，所以還是繼續過我的舊式聽音樂生活。

黑暗之心

最近在美國一個星期內發生了三起校園射殺事件。其實從以前在台灣就常聽到這種消息傳來。感覺上好像會覺得，沒辦法，誰叫這個國家讓普通人或是青少年可以擁有槍枝，然後還衝進學校射殺無辜的孩子和老師。最近一起發生在亞米希人社區的槍擊案不知為何特別引起我的注意。據保安專家Loren Coleman的研究，這些槍擊案其實都是有跡可尋。自從科羅拉多州在九零年末發生兩名哥倫比高中在學生在有計畫地策劃之後，有一天上學後槍擊了幾十名同學老師，造成十多人死亡之後再飲彈自盡，這種事件就一直重複。有些很明顯的是模仿哥倫比事件。這位專家研究這些事件發現，這些人幾乎都是帶著必死的決心，而最後也都是自殺身亡。他引了佛洛依德的話，說「謀殺」其實是內心裡的「自殺」自毀意念的外爆，而謀殺的內爆就是自殺。他說，當人有困難的時候，會尋求家人、朋友、教會的幫助。但是這些殺手通常都是孤獨的面對黑暗。「到底是怎麼樣的黑暗籠罩下的心靈會做出這樣的事情? 」這是我看著一連串槍擊新聞所帶來的問號。


亞米希人是什麼樣的人??電影裡面出現對他們的描述是，不用電力、不用汽車，沒有電視, 拒絕一切現代化的設備。男女都穿著素色的衣服。男性總是帶著帽子，結婚的留著大鬍子，穿著黑深色西裝、吊帶褲、背心。女性則是戴著布帽、圍裙。他們出門不坐汽車坐馬車，仍然活在十八世紀從德國移民來美國時那樣的農業社會裡。在現代化的社會裡，他們過著我們看起來很保守刻苦的生活。但是他們其實只不過是一群堅守信仰的基督徒，為著他們的信念而活。為了不讓小孩受到現代教育的污染(進化論、性、流行文化)，他們有自己的學校，用自己的方式教育小孩。然而，無論再怎麼樣努力隔離自己，躲避罪的影響，罪惡還是自己找上門了。這是我看這事件一個讓我難過的一點，也是很諷刺的一點。

這位殺手平常是個牛奶卡車工人，開著卡車在亞米希人的酪農場間運送牛奶。他有三個小孩。星期一早上他還一如往常送小孩上學，之後就持槍來到這個只有一間教室的亞米希人學校，把教室裡的男孩和老師趕出去，留下女孩子，然後把他們全部拷起來，一個一個頭部近距離地槍殺掉。十個女孩中已有五人死亡，其他五個生命垂危。卡車工人的老婆不敢相信她的老公會做這種事。她平常在教會很活躍，她們家還常是教會禱告會的地點呢。調查人員訪問與工人有接觸的同事鄰居。他們都說，這個工人平常很安靜，不像是會做出這種邪惡的人。有一個人說，他是那種從來不會跟任何人吐露內心世界的人。他講話都不看別人的眼睛，也不看人的臉，好像他有什麼深層的祕密埋在心裡。

牛奶工人在準備好的遺書裡說他對上帝對人都很生氣，特別是十幾年出生沒幾天就夭折的孩子讓他一直走不出陰影。後來他在警方對質的過程中和妻子講電話提到他二十年前曾經性侵害過家族裡兩個約只有三歲到五歲的小孩，最近他又開始夢見性侵害小孩的夢。而警方懷疑他本來有打算長時間對質，並性侵這些女孩的意圖。布滿血跡的教室裡，找到衛生紙、潤滑液、預先做好的可以拷人的木條等等。之前發生的類似事件正好就是一名中年男子侵入校園與警方對峙，性侵害他挾持的女生人質，然後把她們槍殺掉再自殺。是巧合還是模仿同樣的情節? 一切還在調查中。

一個平凡人會做出這樣的事，我想絕對不是一日之寒。是隱藏的黃色情慾?無法饒恕自己的羞恥?不能走出的哀傷? 我們只能猜測。只是他的家人從來都沒有發覺。或是他們從來不願正視生命中的黑暗，不去處理它，直到黑暗大到吞噬了自己，也傷害了他人。這只是個極端的例子，但是讓我想到黑暗的力量。惡者是那個遍地遊行，吼叫的獅子，尋找可吞吃的人。他無所不用其極的想用各種方法讓他的爪可以鉤在人的身上，再一點一滴的毀壞。


報導中有一位被殺身亡的女孩的爺爺來到學校。他站在死去的孫女旁，對一旁的男孩說，「我們絕對不可以對兇手心懷仇恨」。社區裡的一位族人說，「我不覺得現在我們會想特別去做什麼，我們只會選擇饒恕，關懷失去親人的家庭，並且也關懷做出這樣事情的人的家庭。」一個村裡的老木匠說，他們覺得這是上帝的安排，而他們會接受它然後繼續向前走。「對我們來說，喪禮那天比出生那天還重要。因為我們相信的是一個有來生的信仰。這些死去的孩子反而比活著的人過得好。」在事發之後，他們持續地探訪關心牛奶工的老婆，並且靜靜準備孩子們的喪禮。外表上看起來守舊又古板的亞米希人，在這樣一個現代社會的致命犯罪事件中，反而顯得具有無比的勇氣與寬容。

周氏雞絲雜菜粥

本來解凍了一堆雞腿肉想要來做一道石榴汁燉雞的，無奈家裡另一口身体不舒服，不想吃重口味，只好想辦法來消化這些肉。我想也許粥對病人來說接受度應該比較高吧(自圓其說的藉口)，所以就在廚房胡亂搞了一陣子。














材料:
1. 雞腿上部帶骨的肉(thigh)，約一磅半
2. 大香菇四朵，蝦米一匙，泡水備用
3. 紅蘿蔔少許，刨成細絲
4. 生菜一把 (羅美生菜)，切細絲
5. 青蔥兩根，切碎
6. 白米比糯米約四比1，兩杯白米，半杯糯米，先加少許鹽巴泡水放在一旁

雞絲做法:
1.用三杯水，加幾片老薑、七八顆黑胡椒子煮滾，加入雞肉同煮
2. 我大概煮了四十分鐘吧，這裡的雞肉都一堆血，所以至少要煮到裡面切開沒有紅色
3.將雞肉撈起放涼，去皮和骨，撕成細絲
4. 濾掉湯裡的薑和黑胡椒子，留著備用

粥的作法:
1.香菇切絲，蝦米瀝乾，入油鍋爆香
2.倒入濾過的雞湯，煮至滾沸
3.加入泡好的白米和糯米，將火關至小火，維持著「沸而不滾」的狀態
4.每隔一陣子加水，攪拌以免燒焦，煮至米熟爛，約需二小時
5.倒入紅蘿蔔絲，再煮個三十分鐘
6.最後倒入生菜絲，青蔥屑，攪拌一下，加鹽和白胡椒調味即可

吃的時候加上肉絲，滴幾滴香油，滋味非常鮮美，混合了雞汁的香和生菜的鬆脆。我喜歡加上一點檸檬汁，味道更好。

小心得:我發現水滾再放米，加上用糯米的混合，並且讓它沸而不滾，真的可以煮出像廣東粥般的口感。

什麼叫「沸而不滾」?，來，讓周老師告訴你。煮的時候，粥的表面平靜無波，但是隱隱有浮動的感覺或是有一兩個小泡 泡浮上來，就是了。