沒圖沒真相之宮保雞丁

星期六回Nick的爸媽家。我們的新車的車牌已經寄達他們家了，加上Nick為了跟老爸一起DIY換他那舊車的煞車(自己換的話，可省幾百塊美金呢)。這下子我們又有充足借口南下去看他們。說藉口好像很難聽，不過我們還算滿常去看Nick爸媽的。畢竟也是開車一個小時才會到的地方，雙方週末也常有自己的活動。爸媽總是會很高興看到自己的孩子。但是看得 太勤，結了婚有家庭的孩子也會吃不消，需要自己的空間。之前週末我們兩個人都還是研究生的時候，週末根本就是K書補 眠兼寫報告的日子，寶貴得很。每逢大節日才回去的結果，我才發現原來西方人的爸媽也是會計較的。有意無意的說一兩 句，「唉，孩子大了喔…」我馬上就知道意思了。所以我們後來便勤找理由回去探望。

從台灣回來以後，Nick一直嚷著要找機會做點中國菜給爸媽吃。上一次回去的時候正好要為Nick爸做生日。但好巧不巧我當天有個job fair，等回到家打包行李時，已經四五點了，也來不及買菜回去了。Nick跟我說他老媽已經計畫好晚餐 的食物了，所以我們只要帶甜點回家即可。沒想到到的時候，才發現這小子不知怎麼跟他老媽講的，完全不是我以為的樣 子。若不是他媽有先見之明，先做好現成的食物冰在冰箱裡，我們的餐桌上大概只有我的提拉米蘇吧。這下子糗到家，我的面子也無光。

上週末同樣的事情也差點重演。我本來以為可以在星期天下午買點菜然後做晚飯給大家吃。沒想到過了中午，Nick修車修到一半跑進來說他要去材料行買點東西。「那正好，我正要找你去買菜。我們一起去吧。」Nick這小子面有難色的說，「我怕沒時間耶…現在得趁太陽沒下山跟我爸一起換煞車…」Nick的思考常直線到讓我臉上三條線。我聽了馬上酷斯拉式的發飆:「那我們晚上吃什麼?上次已經放羊一次了，這次又這樣，我到底要怎麼交待啊…」

這家伙才意識到情形不妙。不能讓我這做媳婦的面子掛不住啊。雖然他說他爸媽並沒有像我爸的爹娘一樣對媳婦有期待，我還是覺得在這姻親關係裡，我總是得小心為上啊。很多東西不是妳以為嫁了個「阿逗仔」就可以躲得掉好不好? 至少人與人相處的互相尊重是必須的吧。

意識到事情除了花點時間折去採買食材別無他法以後，我們便一起出門去了。

以下便是我的宮保雞丁食譜:(六人分)

A. 主材料:兩磅雞胸肉切丁配用

B. 爆香料:乾辣椒半杯，切段
(乾辣椒是在超市買的，像小指那麼長。這裡的人叫witch fingers)
蒜頭兩個切碎

C. 配料:花生米一杯
Persian Cucumber三條; 切成一公分小丁 (就是台灣的小黃瓜啦。我覺得有紅有綠比較好看)

D. 醃料:
酒一大匙
蛋白一個
鹽一茶匙

E. 調味料 (全部加一起就對了)
1. 醬油兩大匙
2. 糖一大匙
3. 醋1.5大匙
4. 麻油一大匙
5. 酒一大匙
6. 蒜蓉(一個蒜頭)
7. 太白粉一茶匙用點水調開再倒入調味料內

F. 做法:
1. 雞肉切成小丁放醃料醃一下備用
2. 熱油鍋，放雞肉丁下去炒至翻白八成熟後盛起
3. 鍋中放點油，爆香乾辣椒段與蒜頭末
4. 倒回雞肉丁翻炒一陣至全熟
5. 倒入調味料，收乾湯汁
6. 倒入花生米，小黃瓜丁很快翻兩下起鍋。

當天我另外做了番薯飯。Nick的點子。我本來覺得他父母可能會覺得很怪。但Nick堅持說他爸媽一定會喜歡。做飯中間我還踩到他媽的衛生禁忌。珍是那種會消毒再消毒的人。尤其是雞肉，不但有特別的切肉板，菜瓜布，還要用專殺e-coli的來舒噴劑消毒所有有肉汁流過之虞的流理台、覘板。

結果我一上場就拿錯覘板來切雞肉，用到切菜用的。一緊張趕快拿去水龍頭沖洗的時候，又拿錯菜瓜布，該條菜瓜布馬上得報銷，因為有肉汁感染之虞。而覘板是木製的，珍趕緊提醒我不能放到水龍頭下直接沖，得用菜瓜布潤溼，一遍又遍的擦洗。

手忙腳亂之下，珍大概決定眼不見為淨，以免心臟病發作，乾脆跑去客廳跟蘭帝看電視去了。Nick本來跟他老爸在客廳 有說有笑地聊天。一看到我在忙，馬上進來幫忙。我馬上把洗菜、炒青菜的工作交給他。他炒的青菜總是非常翠綠可口，比我這個華人還行。

好不容易做完了兩道菜。飯也好了，大家坐下來開始吃。每個人的盤子都分了一分飯、菜、與雞丁。

我吃了一口，才發現太辣了。

珍吃了差點嗆到。

蘭帝很保守的吃完他那一分。

珍吃完了，又多吃了半碗番薯飯，因為「有點辣」，她說。

第二天早上，我跟Nick都腹痛而醒，直奔廁所。我們已經很習慣了。每次只要吃泰國菜、韓國菜、越南菜、伊索比亞菜，印度菜…兩個人都是那種胃弱又愛吃辣的人，這就是常有的下場。

「我媽他今天要坐飛機耶…」Nick有點擔心的說。我只能禱告。

那雞丁做太多，他爸媽很客氣的讓我們打包回家。讓我吃了兩天的雞丁中餐。結局都一樣。

我決定改名，不叫它宮保雞丁了。叫它「烙賽雞丁」好了。

還好沒圖沒真相。