雞湯

生病好了一點以後打電話回家，被媽媽提醒，「怎麼沒有煮雞湯來喝?」Nick聽了也拍頭大嘆，「對喔，我居然忘了可以 做給妳喝!」加上網友的留言指點，昨天下班後趕忙衝去超市買菜，準備回來燉雞湯喝。其實也不過買了兩小塊帶骨雞胸肉羆了。我從冰箱底挖出很久以前媽媽給我的黃耆、枸杞、紅棗，全部丟下去煮就對了。

兩個小時以後的成果，居然讓我驚為天人，怨嘆這麼香甜好喝的東西為什麼我以前不知道常做來喝。

心得一:我其實不太喜歡黃耆的味道，但不知道我加得太少還是我的藥材被我冰到老掉了，居然味道不太重。這大概是讓我驚為天人的原因。
心得二:燉雞湯到一半的時候，如果水太少，不能加冷水。因為冷水一下去，蛋白質遇冷就凝固了，湯顯得白花花的。我加了水以後才猛然想起這點。扼腕啊。
心得三:我從來沒買過kosher的雞肉，發現拿來燉湯挺好的，少了一些一般雞肉會有的雜質。難道放了血加上被拉比禱告過有差?另，為什麼這裡的肉都不放血啊，煮起來好噁心。

總之，有補有保佑咩。